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蒸らし方について

蒸らしの重要性

 近頃の炊飯器は、自動で「蒸らし」まで行ってから、炊きあがるものが多くなった事で、ついつい忘れてしまっていて、炊きあがったままの状態で放置してしまい、「蒸らしすぎ」となってしまう事が多くなっています。

 蒸らしとは、加熱終了後の炊飯器のお釜の、ご飯粒の膨張率と米粒中の水分を均等に行き渡らせること。
そして、お釜全体の炊きムラを無くすために、95度まで下げることを言います。

 蒸らし時間を取らないと、冷めてしまったときに、米粒に芯がある硬いご飯になりやすく、蒸らし過ぎてしまった場合は、柔らかくべた付いたり、団子になってしまったりします。

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 当座:232645 名義:株式会社スズノブ

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株式会社スズノブ

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東京都目黒区中根2-1-15

代表者:西島 豊造

(東横線「都立大学駅」より駅前通り徒歩3分)

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FAX:03-3723-7235

営業時間:9:30-18:30

定休日:日曜日・祝日(お米の発送はございません)

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E-Mail:webshop@suzunobu.com

西島豊造E-Mail:nishijima@suzunobu.com