こだわり米・差別化米専門店 スズノブ ネットショップ
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精米(白米)とは
精米（白米）とは
ちなみに、胚芽を残して糠層のみを削り取った米は、胚芽米・分搗き米(ぶづきまい)といいます。
日本国内における玄米及び精米の品質表示について定めた「玄米及び精米品質表示基準」（平成12年3月31日農林水産省告示第515号）第2条では、精米とは、玄米の糠層の全部又は一部を取り除いて精白したものをいう」と定義しています。
「一部を取り除く」とは、精米の度合いを言っていて、玄米を０で白米を１０とした場合、その何割を精米しているかで、３分搗き米・５分搗き米・７分搗き米というように区分します。
ちなみに「搗き（づき）」とは「米搗き」の事で、杵や棒でお米をついて精米していた頃の名残です。
分搗き米のページを参照する(Click)
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〒152-0031
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（東横線「都立大学駅」より駅前通り徒歩３分）
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営業時間：9:30-18:30
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西島豊造E-Mail：nishijima@suzunobu.com