餅の表面の凹みについて
今までお餅をのす際には手動で加圧して、最後にとり粉を使用して整形しておりましたが、２０１６年よりお餅の自動加圧装置を、新たに取り付けてお餅をのしております。
その際にカビの発生を少しでも軽減するために、とり粉の使用を止めることにいたしました。
結果、お餅をのす際に空気がお餅の中に入り、表面の凹みになったものです。
お餅の品質などには変わりはございませんが、見た目が悪くご迷惑をお掛け致しますことを、心よりお詫び申し上げます。