長野県(伊那市)上納米ミルキークイーン-農薬不使用 【白米/分搗米/無洗米2kg】長野県(伊那市)上納米ミルキークイーン-農薬不使用|スズノブネットショップ
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【白米/分搗米/無洗米2kg】長野県(伊那市)上納米ミルキークイーン-農薬不使用

【白米/分搗米/無洗米2kg】長野県(伊那市)上納米ミルキークイーン-農薬不使用

新米入荷

西島豊造が提案している「Suzunobu Project Rice」を使用してブランド化をしているお米です。

品種について

品種 ミルキークイーン
育成 育成年:平成7年
育成場所:農研センター
来歴 母(めしべ):コシヒカリ
父(おしべ):コシヒカリ
コシヒカリのMNU処理
タンパク質
含有量

産地情報

栽培地 伊那市春近
管理者 鳥原 実

栽培情報

栽培 エコ栽培
農薬 節減対象農薬:栽培期間中不使用
化学肥料 化学肥料(窒素成分):栽培期間中不使用

流通における貴重・希少価値

貴重価値 ★★★★★★★★★★(10段階中10)
希少性 ★★★★★★★★★★(10段階中10)

炊き上がり時の特徴「参考データ」
炊飯器:TOSHIBA RC-10ZWL、浄水器:cleansui JP407-R、水加減:メモリ通り、給水時間:0分、炊飯モード:普通による試食結果です。

米粒 大きい ☆☆★☆☆☆☆ 小さい
米粒感 強い ☆☆★☆☆☆☆ 弱い
硬め ☆☆☆★☆☆☆ 柔らかめ 
粘り 強い ★☆☆☆☆☆☆ 弱い
食感 もっちり ★☆☆☆☆☆☆ しっとり
つやつや ★☆☆☆☆☆☆ 大人しい
しっかり ☆★☆☆☆☆☆ あっさり

食味イメージチャート図「参考データ」
スズノブで販売している「秋田県神代あきたこまち」を基準としています。


粘 り


あきたこまち
あ っ さ り

ご購入オプションの下に、産地詳細情報があります。


【白米/分搗米/無洗米2kg】長野県(伊那市)上納米ミルキークイーン-農薬不使用
商品記号:nagano-milky-mm-2k-h-ro
1,760円 (税込 1,900円)
◆白米/分搗米/無洗米/極うまみ精米:
スズノブオリジナル米袋(Suzunobu Project Riceロゴ入り半透明ピンク色ポリ袋)に、スズノブオリジナルの産地・品種シールを貼ってお送りいたします。
分搗米:玄米⇒3分搗米⇒5分搗米⇒7分搗米⇒白米と、数字が大きくなるにしたがって、白米に近くなります
無洗米:簡易型無洗米ですので、軽く濯いでから浸水させて、炊いてください
極うまみ精米:雑誌・テレビ・ポスター等で使用されている、スズノブのオリジナル精米方法です。
◆真空パック:
真空専用袋と真空加工賃として120円加算となります。
真空パック専用の米袋に、スズノブオリジナルの産地・品種シールを貼ってお送りいたします。
まとめ買いや長期保存(半年程度)に適しています。
数量:
Suzunobu Project Rice
環境 産地地域 長野県
地域 伊那市春近
品種 ミルキークイーン
生産者 鳥原 実
技術 栽培 栽培期間中不使用
安全 栽培期間中不使用
種子更新 毎年100%更新
施肥基準 ミルキークイーン栽培暦
品質向上
選別 調整網目 1.9mm以上
色彩選別 産地調整(全量色選調整を行う)/スズノブ調整
品質 食味値 77点以上(目標値)
タンパク値 --%以上(目標値)
千粒重 22.8g(目標値)
整粒歩合 76%以上(目標値)
流通 流通 生産者より直送
集荷 生産者

品種について
ミルキークイーンは、コシヒカリに突然変異原のMNU(メチルニトロワソウレア)の処理した後に育成された、低アミロース米という半もち形質の代表品種で、炊き上がったお米は粘りが強く、冷めても固くなりにくい性質があるため、おにぎり、お弁当でもよく使用されています。
ミルキークイーンの特徴は、炊き上がりのお米の色に表れていて、普通のお米の炊き上がりは表面の色が半透明になるのですが、ミルキークイーンは乳白色になります。

ミルキークイーンは、粘りと柔らかさが強いという特徴を持っていますので、粘りなどが強すぎると感じる場合には、炊飯器の「硬めモード」で炊き上げるか、炊飯時の水加減を若干少なくして炊いてみてください。
甘さはほとんど変わりませんが、粘りと柔らかさは抑えることが出来ます。
また、他の品種に1~2割り程度混ぜて炊き上げる方法もあります。

産地情報
平成18年3月31日に伊那市・高遠町・長谷村が合併して新「伊那市」として誕生しました。
長野県の南部に位置し、南アルプスと中央アルプスの二つのアルプスに抱かれ、市の中央部を天竜川と三峰川が流れる豊かな自然と歴史・文化が育まれた自然共生都市です。

長野のお米と聞いてもあまりぴんとこない方も多いと思います。
しかし、有名でなくても美味しいお米というのは、確実にあります。
お米の味を決めるのはなんといっても水と土壌、そして気候。
田んぼのある伊那の東春近地区は、小さく限られた土地ですが、お米づくりに適した条件が奇跡的に揃った土地なのです。
だからこそ、 江戸時代、城址桜で有名な信州高遠藩の城主・内藤家では、天竜川に注ぐ三峰川の清流域を各種ミネラルに富んだ「良質米」の産地として認め、代々にわたり厚く保護し、「上納米:殿様の食べる米」に指定して、ことのほか愛用されました。

こだわり/栽培方法
●南アルプスの水
南アルプスを源流とする三峰川が天竜川に注ぐ。大雨のたびに氾濫を起こしながら、肥沃な土壌を育ててきた土地です。南アルプスの水の美味しさは皆さんご存知でしょう。ミネラルに富んだ土壌がお米を美味しくします。

●粘土質の土壌
ここ東春近は粘土質土壌。粘土質の土地で作られたお米は粘りが強く、いわゆるもちもち食感のお米になります。魚沼をはじめとする多くの有名米産地が粘土質土壌で知られています。

●寒暖差と日照
長野県南部に位置する伊那市の標高は650m。朝夕の気温が低く、日中は暖かい高原性の気候が特徴です。この寒暖差がお米の味を良くします。雨量が少なくカラっとした気候である点も米の健康な生育に重要です。

こだわり/生産者
「伊那有機栽培研究会」がお届けするこのお米は、上納米の精神を歴史の中から汲み取り、上納米が有していた特別の美味しさを追求し、自然の力を最大限に活かした栽培方法にこだわり続けながら、「より美味しく安心な米つくり」を目指して、現代の「上納米」として作り上げました。
都道府県
都道府県(平成30年産)

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1回のご注文の総キロ数は24kgとなります。

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以下の希望時間帯の指定が可能です。

・午前中(12時まで)

・12時~14時の配送はございません

・14時~16時

・16時~18時

・18時~20時

・19時~21時

●送料について(10% 税込価格)

・5000円未満の場合の配送料は、当社が27%ご負担いたします

 北海道1500円、北東北1260円、南東北~東海1180円、関西1260円

 中国~四国1340円、九州1500円、沖縄2300円

・5000円以上の場合の配送料は、当社が52%ご負担いたしま

 北海道1,000円、北東北840円、南東北~東海780円、関西840円

 中国~四国890円、九州1,000円、沖縄1500円

お問い合わせ

03-3717-5059

受付時間 : 平日(月〜金曜日) 9:30~17:30

(日・祝日、年末年始・夏季などの特別休業日を除く)

お問い合わせフォームは24時間受付中です。

確認ができ次第、担当より迅速にご対応させて頂きます。

会社概要

株式会社スズノブ

〒152-0031

東京都目黒区中根2-1-15

代表者:西島 豊造

(東横線「都立大学駅」より駅前通り徒歩3分)

TEL:03-3717-5059

FAX:03-3723-7235

営業時間:8:30-18:30

定休日:日曜日・祝日(お米の発送はございません)

URL:https://www.suzunobu.com

E-Mail:webshop@suzunobu.com

西島豊造E-Mail:nishijima@suzunobu.com

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