２０２１年１０月３０日放送、日本テレビ「満点☆青空レストラン」で紹介している「ＪＡ北魚沼産　新之助」です。
ＪＡ北魚沼との直接契約栽培米のため、他店での販売はありません。

新之助ＨＰ　https://shinnosuke.niigata.jp/

★ 新之助 ★

日本一栽培が難しいと言われたコシヒカリをトップブランドへと育て上げた、農家の伝統。
何代にもわたって独自の方法を築きイノベーションを重ね続けた、研究の軌跡。
そんな米どころとしての歴史を誇る新潟が、今、新たに。
現代の食風景と向き合い、かつてない「米づくり」に挑戦しました。
それは、おいしいお米を最高の状態で食べていただくために、田んぼから食卓まで、しっかりとおいしさを導くということ。
ついに誕生した新潟米「新之助」は、きらめく大粒にコクと甘みが満ちていて、ごはんの可能性が、無限に広がります。
日本の食の未来を切り開くお米です。

肥よくな大地、雪どけの清流、米づくりに適した気候風土が広がる新潟県。
日本随一の米どころである新潟県には、米づくりの長い歴史と伝統が息づいています。
先人たちが築き上げてきた確かなノウハウに、作り手の熱い想いを込めて。
米どころ新潟のプライドをかけて研究＆開発された「新之助」を、ぜひ一度ご賞味ください。

「新之助」と代表的な米の品種について、それぞれの味を味覚センサーにより数値化を行った結果、米のおいしさに関連するコク、味の厚み、濃さ・ボディ感、旨味、甘味すべてにおいて、「新之助」は平均値よりも高いことがわかりました。
特にコクと甘味、味の厚みに特徴があり、その数値は他道府県産の代表的な品種とは大きく異なることがわかります。
この味の積み重ねが、「新之助」の豊潤なおいしさの源となっているのです。

★ 栽培情報など ★

• ブランド名　ＪＡ北魚沼 新之助
• 産地(栽培地)　魚沼市・長岡市川口地域（ＪＡ北魚沼管内）
• 品種　新之助
• 節減対象農薬 当地比３割減
• 化学肥料(窒素成分)　当地比３割減
• タンパク質含有量　６．１％以下

★ 炊き上がり特徴 ★

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