★ つや姫 ★

明治時代に本県庄内町（旧余目町）で阿部亀治氏が育成した水稲品種「亀の尾」は、品種改良の交配親として盛んに用いられ、その良食味性が「コシヒカリ」や「はえぬき」に引き継がれています。

この山形県育成品種である「はえぬき」は、平成３年に育成され、収量・品質が安定していることから、いもち病に弱く倒れやすかった「ササニシキ」に代わり、瞬く間に県の主力品種に駆け上がりました。

しかし、全国的に「コシヒカリ」の作付けが拡大していく中で、生産者からさらなる良食味品種が求められてきたことから、極良食味系統の開発が急がれました。
そこで、平成１０年から「つや姫（山形９７号）」を山形県立農業試験場庄内支場（現 山形県農業総合研究センター農業生産技術試験場庄内支場）において育成しました。

育成期間を短縮するために、暖房した世代促進ハウス内で冬期間も栽培しました。
また、ほ場での栽培では苗を一本ずつ植え、病気に強いか、収量が穫れそうか毎日観察しながら選抜しました。
育成世代の早い段階から実際にご飯を炊いて食味試験を行いました。

こうして、１０万分の１の確率で選抜された本県オリジナル品種「つや姫」は、「亀の尾」の良食味性を引き継いで誕生しました。
（山形県つや姫ＨＰより）

● 有機リサイクル農業
黒澤ファームの田んぼでは、毎春、田んぼに水が入って田植が終わる頃には、かぶとエビがふ化して元気に泳いでいます。
かぶとエビの生息地としても珍しいと、大学の先生も見学に来た事もあります。
微生物が増えて、かぶとエビの餌が常に豊富にある事が増えた要因ではないかと考えられています。
黒澤ファームの提案する「有機リサイクル農業」の正しさを、自然が証明してくれているのではないでしょうか。

旨い米を生産するためには手間ひまを惜しまず頑張ります。太陽と大地がなければお米は出来ません、人が出来るのはほんのお手伝いだと思います。
稲は田んぼに植えられると一生そこから動けません。
だから稲が元気に成長できるように環境整備のお手伝いをしています。
風通しを良くして稲が十分栄養を吸える土を創り健康に育てれば病気にも強い稲と旨い米が出来るはずです。
今米生産で一番大変なのは除草です。
手で取れば良いのでしょうが、それを全面積やる時間がありません、黒澤ファームでは除草剤を一回使用します。
その他は農薬を使用せず鹿児島で作られる有機肥料を取り寄せて使用しています。

さらに、稲の生長を助けるためにはちみつと海藻エキスを混ぜ合わせた栄養ドリンクを稲の穂が出てから散布します。
はちみつの糖は雑菌の繁殖を抑制し海藻エキスは光合成を活発にして米の登熟を促進します旨い米を生産すると言うより健康な稲を育てれば美味しい旨い米になってくれると考えています。

★ 栽培情報など ★

• ブランド名　特選つや姫
• 産地(栽培地)　山形県南陽市 黒澤ファーム
• 品種　つや姫
• 節減対象農薬　当地比７割減
  
• 化学肥料(窒素成分)　当地比９割減
  
• タンパク質含有量　－％以下

◆ カートボタンの下に、産地・生産者情報があります ◆