■山形県(南陽市)ハチミツ米夢ごこち-農薬7割減
山形県(南陽市)ハチミツ米夢ごこち-農薬7割減
★ 夢ごこち ★
「夢ごこち」は、コシヒカリのプロトプラスト培養によって得られた再生植物体によって選抜・育成された低アミロース米です。
低アミロース米とは、もち米とうるち米（コシヒカリ等）の中間のお米で、うるち米のアミロース含量が17～23％であるのに対して、アミロース含量が3～17％程度と、うるち米よりもアミロースが低いお米で、艶々としていて、やや柔らか食感で、粘りも強く、冷めても美味しさが失われにくい、美味しいご飯になると言われています。
「夢ごこち」という品種名は、「食べると夢心地になるほど美味しい」ことから命名されたそうです。
● 有機リサイクル農業
黒澤ファームの田んぼでは、毎春、田んぼに水が入って田植が終わる頃には、かぶとエビがふ化して元気に泳いでいます。
かぶとエビの生息地としても珍しいと、大学の先生も見学に来た事もあります。
微生物が増えて、かぶとエビの餌が常に豊富にある事が増えた要因ではないかと考えられています。
黒澤ファームの提案する「有機リサイクル農業」の正しさを、自然が証明してくれているのではないでしょうか。
旨い米を生産するためには手間ひまを惜しまず頑張ります。太陽と大地がなければお米は出来ません、人が出来るのはほんのお手伝いだと思います。
稲は田んぼに植えられると一生そこから動けません。
だから稲が元気に成長できるように環境整備のお手伝いをしています。
風通しを良くして稲が十分栄養を吸える土を創り健康に育てれば病気にも強い稲と旨い米が出来るはずです。
今米生産で一番大変なのは除草です。
手で取れば良いのでしょうが、それを全面積やる時間がありません、黒澤ファームでは除草剤を一回使用します。
その他は農薬を使用せず鹿児島で作られる有機肥料を取り寄せて使用しています。
さらに、稲の生長を助けるためにはちみつと海藻エキスを混ぜ合わせた栄養ドリンクを稲の穂が出てから散布します。
はちみつの糖は雑菌の繁殖を抑制し海藻エキスは光合成を活発にして米の登熟を促進します旨い米を生産すると言うより健康な稲を育てれば美味しい旨い米になってくれると考えています。
★ 栽培情報など ★
- ブランド名 ハチミツ米夢ごこち
- 産地(栽培地) 山形県南陽市 黒澤ファーム
- 品種 夢ごこち
- 節減対象農薬 当地比７割減
- 化学肥料(窒素成分) 当地比９割減
- タンパク質含有量 －％以下
★ 炊き上がり特徴 ★
◆ カートボタンの下に、産地・生産者情報があります ◆
★★★ 産地情報 ★★★
南陽市は、東に奥羽山脈をひかえ、南から西にかけて吾妻（あずま）山系と飯豊（いいで）山系に囲まれた山形県南部の置賜盆地に位置し、北部は山地で南に沃野（よくや）が開け気候にも恵まれており、米･野菜･果樹などの栽培に適しています。
また、赤湯温泉・鶴の恩返しの伝説をはじめ豊富な観光資源に恵まれ、交通アクセスも山形新幹線や国道１３号・国道１１３号が走っており県南地方の要衝の地となっています。
南陽市は、北に丘陵、南に沃野、開湯９００年余の伝統ある赤湯温泉や宮内熊野大社など、すぐれた伝統と歴史をもった未来あるまちです。
郷土の民話を伝える「夕鶴の里資料館・語り部の館」や国指定史跡「稲荷森古墳」公園等の歴史と文化、さらに全国のスカイスポーツの中心として知られる「南陽スカイパーク」や市民の健康増進を図る「中央花公園（市民体育館）」などの地域文化を大切にしながら、市民の安全な暮し、ライフサイクルに応じた安心な暮し、そしてうるおいのある暮しを目指して、みなさんが住んでいて良かったと思うまちづくりを進めています。
★★★ 生産者 ★★★
黒澤ファーム
人は食べなければ生きていけない。日本の伝統的な主食の「米」はこれまで人々の食を支えてきました。
しかし、食の多様化が進んだことで国内における「米」の消費量は減少傾向にあり、1人当たりの年間消費量は昭和４０年頃と比較すると半分以下となっている現状があります。
さらに、炊飯器で炊いて食べる「米」よりも電子レンジ等で温めて食べる「米」の消費量は増加傾向にあり、食べ方も変わってきています。
食に対する想いや環境は変化しても、生きていくためには食べなくてはいけません。
医食同源という言葉があります。これは病気を治療することと食で病気を予防することは同じことという意です。私たちは農業が医療産業と同じくらい必要かつ大切な産業なのではないかと考え、食と健康を支える農業という職に誇りを持ち日々の作業に取り組んでいます。
