★ 品種名の由来 ★

　宇都宮大学の頭文字「Ｕ」と、農場の雄大さや稲穂の優れて大きいという特徴、それと２１世紀の主役品種になってほしいという気持ちを込めて「ゆうだい２１」と名付けた

★ 品種 ★

　ゆうだい21は１９９０年に、前田忠信宇都宮大学名誉教授（当時農学部教授）が、農学部附属農場で偶然発見した稲穂の株を元に、２０年もの年月をかけて開発し、２０１０年に品種登録された、国立大学生まれのお米です。

２０１０年の品種登録以来、日本各地で様々な生産者さんが栽培した「ゆうだい２１」が、毎年数多くの品評会で最高賞を受賞するなど高い評価を得ています。

「ゆうだい２１」は、大粒ですが厚みはやや薄いという特徴があり、コシヒカリとは異なる甘味と粘りを持っています。
炊飯直後の粘りはコシヒカリの５.５倍。
粘りがあると言われているミルキークイーンの３.４倍。
さらに冷めてから６時間経過後の硬さは炊飯直後と変わらないというデータもでています。

★ 産地 ★

　高畠町は、奥羽の山なみ深くに源流をもつ屋代川・和田川の扇状地に拓けた稔り豊かな美しい町です。
山々や丘陵には、貴重な古墳や洞窟岩陰群が点在し、東北の高天原といわれるほどです。
また、肥沃な平坦地には、黄金の稲穂が頭を垂れ、山間地にかけては、ぶどう、りんご、梨が熟し、まさに「まほろばの里」と呼ぶにふさわしいところです。

「まほろば」とは、古事記などにしばしばみられる「まほら」という古語に由来する言葉で、「丘、山に囲まれた稔り豊かな住みよいところ」という意味を持っています。

高畠町ホームページより　https://www.town.takahata.yamagata.jp/index.html

★ 生産者 ★

遠藤五一さんとは
・山形県「つや姫マイスター」と「つや姫大使」の２つの称号を持つ、全国 米・食味分析鑑定コンクールで、5回以上の金賞受賞者で、３回連続の総合部門金賞を果たした生産者に、米食味鑑定協会が贈る「ダイヤモンド褒章受賞」を受賞している。
・「ザ！鉄腕！DASH!!」稲作指導員（日本テレビ）、アニメ作品『おもひでぽろぽろ』トシオのモデルとしても有名な生産者。