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水田(たんぼ)Renewal

水田はダムである 水田の広さと単位 水田の保水力 一度放置した水田 水田の生き物 水田の構造 水田は自然の一部 水田の素晴らしさ 田んぼは自然環境のサポーター 色々な水田

稲(いね)Renewal

日本の稲作 稲作の起源 稲はどこから 日本に最初に伝わったお米 米は親戚同士 もち米とうるち米 水稲と陸稲 稲の種類 種モミの構造

お米の栽培Renewal

合鴨農法 アルギット農法 ＢＭＷ農法 天然カルシウム農法 ＥＭ菌農法 不耕起乾田直播農法 ハチミツ農法 漢方農法 活性炭農法 コイ農法 木酢液農法 永田農法 ステビア農法 コフナ農法

お米の乾燥

ＤＡＧ乾燥 自然乾燥 低温二段階乾燥 カントリー ライスセンター

お米の流通

お米の流通について 北海道米 秋田県 宮城米 山形米 千葉米 埼玉米 茨城米 長野米 石川米 佐賀米

お米の品質Renewal

玄米の性状 未熟粒(玄米) 被害粒(玄米) 着色粒(玄米) 異種穀粒・異物(玄米) 精米の性状 粉状質粒(精米) 被害粒(精米) 着色粒(精米) 砕粒(精米) 異種穀粒・異物(精米)

お米Ｑ＆ＡRenewal

品種改良 コシヒカリＩＬ コシヒカリＢＬ １俵、１石などの単位 硬質米と軟質米 新形質米 トレーサビリティ スーパーライス計画

お米の精米Renewal

精米の理論と目的 スズノブの精米 スズノブの分搗米 極うまみ精米 流通している精米

お米の保管Renewal

味を落とさずに保存 購入したままの米袋 米びつ

お米の選び方Renewal

選び方のポイント 粘り具合で選ぶ 柔らかさで選ぶ アッサリ感で選ぶ 甘みで選ぶ 安全性で選ぶ

お米の研ぎ方Renewal

(白米)米スターボウルの研ぎ方 (無洗米)米スターボウルの研ぎ方 玄米の研ぎ方 白米の研ぎ方 分搗米の研ぎ方 古い米の研ぎ方

お米の炊き方Renewal

お水に浸けておく理由 お米が吸水したかを確かめる方法 はじめチョロチョロなかパッパ ご飯が一粒ずつ立つ 炊飯を急ぐときのポイント 炊飯器のメモリ シャリ切り 蒸らしと蒸らし時間 ザル研ぎはダメです 計　量 水が澄むまで研ぐべきか

炊飯Ｑ＆ＡRenewal

お米にわく虫 米１カップは茶碗に何杯くらい 茶碗１杯に含まれるご飯の栄養は お茶碗１杯はいくら アルファー化ってなに ご飯は太る？ もち米は日本人好みの味 美味しいご飯って お米の美味しさって 茶碗１杯(８分目)は何粒くらい きちんと炊けているのに旨みが無いのはなぜ 炊き上がったご飯がグチャグチャなのはなぜ ご飯は､ダイエットに効果的！ １日のスタートは朝ごはんから お米は白ければ白いほど美味しいの 高いお米を買ったのにマズイのはなぜ

炊いたご飯の保存Renewal

余ったご飯の保存

プロジェクト米

北海道米 埼玉米 長野米 佐賀米

特別企画

笑っていいとも米 Ｊ−ＷＡＶＥ米

出版本

今日はこの米 ごはん革命